फ़ायदा
विभिन्न सूखने के तरीके हैं, जैसे कि धूप-सुखाने, फोड़ा-सुखाने, सुखाने, स्प्रे-ड्रायिंग और वैक्यूम-सुखाने आदि, लेकिन आम सूखने के तरीके आमतौर पर 0 डिग्री या उच्चतर से ऊपर के तापमान पर किए जाते हैं। सूखने से प्राप्त उत्पादों में आम तौर पर आकार में सिकुड़ने और बनावट के सख्त होने की समस्याएं होती हैं, अधिकांश वाष्पशील घटक खो जाएंगे, कुछ गर्मी-संवेदनशील पदार्थों को विकृत और निष्क्रिय कर दिया जाएगा, और कुछ पदार्थों को भी ऑक्सीकरण किया जाएगा। इसलिए, सूखने से पहले उत्पाद की तुलना में, सूखने के बाद गुणों में एक बड़ा अंतर है। फ्रीज-सुखाने की विधि मूल रूप से 0 डिग्री के नीचे की जाती है, अर्थात, यह उत्पाद के जमे हुए अवस्था में किया जाता है, और आमतौर पर विश्लेषणात्मक सुखाने के दौरान 60 डिग्री से अधिक नहीं होता है। वैक्यूम स्थितियों के तहत, जब पानी के वाष्प को सीधे ऊपर उठाया जाता है, तो दवा बर्फ के शेल्फ में रहती है जब यह जम जाता है, एक स्पंज के समान एक झरझरा संरचना बनाता है, इसलिए सूखने के बाद इसकी मात्रा लगभग अपरिवर्तित होती है। फिर से इसका उपयोग करने से पहले, बस इंजेक्शन के लिए पानी जोड़ें और यह तुरंत घुल जाएगा।
फ्रीज ड्रायर के प्रकार
बैच फ्रीज सुखाने वाले उपकरण
बैच-प्रकार फ्रीज-सुखाने वाले उपकरण कई किस्मों और छोटे बैचों के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं, विशेष रूप से मजबूत मौसमी के साथ खाद्य उत्पादन के लिए खाद्य क्षेत्र में। स्टैंड-अलोन ऑपरेशन के साथ, यदि एक डिवाइस विफल हो जाता है, तो यह अन्य उपकरणों के सामान्य संचालन को प्रभावित नहीं करेगा। बैच फ्रीज-सुखाने वाले उपकरण सामग्री सुखाने के विभिन्न चरणों में हीटिंग तापमान और वैक्यूम आवश्यकताओं को नियंत्रित करने के लिए सुविधाजनक है। उपकरणों का प्रसंस्करण, विनिर्माण और रखरखाव करना आसान है। हालांकि, लोडिंग, अनलोडिंग और शुरुआत जैसे समय लेने वाले संचालन के कारण, उपकरणों की उपयोग दर कम है और उत्पादन दक्षता अधिक नहीं है।
निरंतर फ्रीज सुखाने वाले उपकरण
हाल के वर्षों में, निरंतर वैक्यूम फ्रीज-सुखाने वाले उपकरणों का पता लगाया गया है और इसका उपयोग घर और विदेश में किया गया है। निरंतर उपकरणों की विशेषता यह है कि यह एक एकल विविधता, बड़े उत्पादन और पर्याप्त कच्चे माल के साथ उत्पादों के उत्पादन के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से घोल और दानेदार उत्पादों के उत्पादन के लिए। निरंतर उपकरण स्वचालित नियंत्रण का एहसास करना आसान है, मैनुअल ऑपरेशन और प्रबंधन को सरल बनाता है, और इसका मुख्य नुकसान उच्च लागत है।
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