सब्जी गहरी प्रसंस्करण और फ्रीज सुखाने में भोजन फ्रीज ड्रायर उपकरण का अनुप्रयोग

सब्जियों के गहरे प्रसंस्करण और फ्रीज-सुखाने में भोजन फ्रीज-सुखाने वाले उपकरणों द्वारा बनाई गई सूखी सब्जियां मूल रंग, स्वाद, सुगंध और सब्जियों के आकार को काफी हद तक बनाए रख सकती हैं, और सब्जियों में मूल प्रोटीन और विटामिन को अच्छी तरह से संरक्षित कर सकती हैं। पोषक तत्व।
फ्रीज-सूखे सब्जियां बनाने की विधि ताजा सब्जियों को संसाधित करना और थोड़े समय के लिए उन्हें फ्रीज करना है। आवश्यक तापमान तक पहुंचने के बाद, गर्मी की आपूर्ति करें और एक वैक्यूम स्थिति बनाए रखें। इस समय, बर्फ पानी में नहीं बदल जाएगी, लेकिन गैसीय जल वाष्प शुष्क उत्पाद में उच्च बनाने की क्रिया के माध्यम से फ्रीजर को छोड़ दें। मौजूदा फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया सब्जियों को जल्दी से फ्रीज करने के लिए है, और फिर उच्च बनाने की क्रिया और निर्जलीकरण के लिए सुखाने वाले कक्ष का उपयोग करें। फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया में मुख्य उपकरण सुखाने वाले कक्ष हैं, और अन्य सहायक प्रणालियों में वैक्यूम उपकरण, प्रशीतन उपकरण और हीटिंग उपकरण शामिल हैं। उनमें से, सुखाने वाले गोदाम और त्वरित-फ्रीजिंग वे भाग हैं जो सबसे अधिक ऊर्जा और सबसे बड़े निवेश का उपभोग करते हैं। इसलिए, फ्रीज-सूखे वनस्पति प्रसंस्करण की कुंजी खाद्य फ्रीज-सुखाने वाले उपकरण हैं। शंघाई तियानफेंग ब्रांड की सिफारिश की जाती है।
फ्रीज-सूखे सब्जियों के लाभ: फ्रीज-सूखे सब्जियों की वसूली विधि अपेक्षाकृत सरल है। आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डाल सकते हैं और वे अपने मूल आकार में लौट आएंगे। अन्य निर्जलित खाद्य पदार्थों की तुलना में, फ्रीज-सूखे सब्जियां मूल पोषक तत्वों, आकार, रंग और स्वाद को बनाए रख सकती हैं, और बेहतर पुनर्जलीकरण गुण हैं। सिद्धांत यह है कि कुछ गर्मी-संवेदनशील पदार्थ कम तापमान और वैक्यूम राज्य के तहत ऑक्सीकरण करना आसान नहीं है, और रंग और सुगंधित पदार्थों का नुकसान बेहतर संरक्षित है। इसके अलावा, कम नमी सामग्री के साथ फ्रीज-सूखे सब्जियां सूक्ष्मजीवों के विकास को अच्छी तरह से रोक सकती हैं और उन्हें दीर्घकालिक भंडारण बना सकती हैं।