तत्काल लाल Jujube सफेद कवक सूप लाल दिनांक, कमल के बीज, रॉक शुगर और अन्य अवयवों के साथ ताजा सफेद कवक को उबालना है। फोड़ा पूरा होने के बाद, वैक्यूम फ्रीज सुखाने की तकनीक का उपयोग निर्जलीकरण और सुखाने के लिए किया जाता है। भोजन करते समय, बस पौष्टिक और स्वादिष्ट सफेद कवक सूप का एक कटोरा पाने के लिए उबलते पानी के साथ काढ़ा। उनमें से, वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग मशीन के लिए अपरिहार्य है।
जैसा कि हम सभी जानते हैं, पानी के तीन रूप हैं: तरल, ठोस और गैसीय, और वैक्यूम फ्रीज ड्रायर इस मूल सिद्धांत पर काम करता है। फ्रीज ड्रायर उपकरण सामग्री में पानी को एक ठोस अवस्था में फ्रीज कर देगा, और ठोस पानी को एक वैक्यूम वातावरण में एक गैसीय अवस्था में सीधे सबलाइम कर देगा, ताकि सामग्री को सूखने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।
वैक्यूम फ्रीज ड्रायर मुख्य रूप से सुखाने वाले बॉक्स, वैक्यूम सिस्टम, रेफ्रिजरेशन सिस्टम, हीटिंग सिस्टम और अन्य भागों से बना है। सबसे पहले, सफेद कवक सूप को वैक्यूम सुखाने वाले बॉक्स में भेजा जाता है, और सफेद कवक सूप को प्रशीतन प्रणाली के तहत जमे हुए किया जाएगा। जब प्रशीतन प्रणाली काम कर रही होती है, तो तापमान -35 ~ 50 डिग्री के रूप में कम हो सकता है, और सामग्री को फ्रीज करने के लिए यह सुविधाजनक और तेज़ है। विभिन्न सामग्रियों का ठंड बिंदु अलग है, और प्रशीतन प्रणाली के तापमान को लचीले ढंग से समायोजित किया जा सकता है ताकि अधिकांश सामग्रियों के ठंड बिंदु को पूरा किया जा सके।
जमे हुए सफेद कवक सूप सुखाने के चरण में प्रवेश कर सकता है, जिसे उच्च बनाने की अवस्था के रूप में भी जाना जाता है, जिसे सुखाने वाले बॉक्स में भी किया जाता है। हीटिंग सिस्टम जमे हुए ट्रेमेला सूप में पानी के उच्चता के लिए आवश्यक गर्मी प्रदान करता है, और एक वैक्यूम अवस्था में, जमे हुए ट्रेमेला सूप में निहित ठोस पानी जल्दी से सूखने को पूरा करने के लिए एक गैसीय राज्य में सूचित करता है।
पहली बार जो ट्रेमेला सूप सुखाया गया है, वह पूरी तरह से उत्पाद के सुखाने वाले मानक को पूरा नहीं कर सकता है, और कुछ अनफॉर्ज़ेन नमी सामग्री में रहेगी। इसलिए, सामान्य परिस्थितियों में, सूखे ट्रेमेला सूप में अनफ्रोजेन पानी को हटाने के लिए दूसरा विश्लेषण और सुखाने किया जाएगा। दो ड्राईिंग के बाद, सफेद कवक सूप में 95% से 99% से अधिक नमी को हटाया जा सकता है, जो न केवल उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, बल्कि उत्पाद के शेल्फ जीवन को भी लम्बा खींच सकता है।
पारंपरिक सुखाने की विधि की तुलना में, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर की विशेष विशेषता यह है कि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान मूल रूप से 0 डिग्री से कम होता है, और यह दूसरे desorption सुखाने के दौरान भी 60 डिग्री से अधिक नहीं होगा। कम तापमान सामग्री में पोषक तत्वों और कुछ वाष्पशील घटकों की बेहतर रक्षा कर सकता है। इसके अलावा, भोजन में कुछ गर्मी-संवेदनशील पदार्थ उच्च तापमान सूखने के तहत अपनी गतिविधि खो देंगे, और वैक्यूम फ्रीज ड्रायर का उपयोग करते समय इस समस्या के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
वैक्यूम फ्रीज-सुखाने को एक वैक्यूम वातावरण में किया जाता है, जो सामग्री में ऑक्सीकरण योग्य पदार्थों की रक्षा कर सकता है। इसी समय, एक वैक्यूम वातावरण में सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को माइक्रोबियल संदूषण की समस्या को कम करते हुए, बाहर नहीं किया जा सकता है। वैक्यूम फ्रीज-सुखाने के बाद, सामग्री छिद्रपूर्ण स्पंज बन जाएगी, और वॉल्यूम लगभग अपरिवर्तित होगा। जब तक पानी जोड़ा जाता है, तब तक यह सूखने से पहले राज्य में लौट आएगा।
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में वैक्यूम फ्रीज ड्रायर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तत्काल सफेद कवक सूप के अलावा, कई खाद्य पदार्थों को सुखाने के लिए वैक्यूम फ्रीज ड्रायर का उपयोग किया गया है। वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग के बाद सूखे फल और सब्जी स्ट्रिप्स अधिक खस्ता हो जाएंगे। वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक का उपयोग करके निर्जलित सब्जियां और निर्जलित मांस तेजी से पुनर्जलीकरण होगा, और पुनर्जलीकरण के बाद राज्य कच्चे माल के करीब होगा .....
इंस्टेंट व्हाइट फंगस सूप एक नए प्रकार का भोजन है जो पिछले दो वर्षों में केवल बाजार पर दिखाई दिया है, और इसकी उपस्थिति एक वैक्यूम फ्रीज ड्रायर की मदद के बिना नहीं हो सकती है। एक नए प्रकार की खाद्य सुखाने की मशीन के रूप में, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर ने कई नए खाद्य पदार्थों को खाद्य बाजार में ला दिया है। यह माना जाता है कि इसके निरंतर नवाचार और विकास के साथ, खाद्य सुखाने का क्षेत्र भी नए विकासों में प्रवेश करेगा।