सब्जियों की सुखाने की प्रक्रिया सब्जियों के आकार, रंग और सुगंध में एक निर्णायक भूमिका निभाती है। पारंपरिक सुखाने की प्रक्रिया अब सब्जी सुखाने की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकती है। तो, अच्छी गुणवत्ता और अच्छी गुणवत्ता की सब्जियों को सूखने के लिए एक वनस्पति ड्रायर का उपयोग कैसे किया जा सकता है?
एक: वार्म अप। सब्जी ड्रायर की ट्रे पर मशरूम कवर के साथ ताजा मशरूम रखें, और फिर ट्रे पर ट्रे डालें और इसके लिए ड्रायर में प्रवेश करने के लिए प्रतीक्षा करें। कार्ट ड्रायर के अंदर में प्रवेश करने के बाद, ड्रायर के दरवाजे को लॉक करें और एक सुखाने का तापमान वक्र शुरू करें। तापमान की ऊपरी और निचली सीमाओं को 45 डिग्री पर सेट करें, सब्जियों के आंतरिक और बाहरी तापमान को 45 डिग्री तक पहुंचें, और सापेक्ष आर्द्रता की ऊपरी और निचली सीमाओं को 90%पर सेट करें, बेकिंग समय को 1 घंटे पर सेट किया जाता है।
दो: अधिकांश पानी निकालें। ऊपरी तापमान सीमा 50 डिग्री पर सेट है और निचली सीमा 45 डिग्री है; सापेक्ष आर्द्रता की ऊपरी सीमा 65% है और निचली सीमा 45% है; समय 4 घंटे निर्धारित है। 4 घंटे के सूखने के बाद, सब्जी की नमी की सामग्री 30%-40%तक गिर गई है।
तीन: नमी को और आगे बढ़ाने के लिए तापमान बढ़ाएं। सूखने के बीच और बाद के चरणों में, जैसे -जैसे पानी की सामग्री कम होती जाती है, सब्जियों की आंतरिक नमी के लिए बाहर जाना अधिक कठिन होता है। तापमान बढ़ाने से नमी के निर्वहन की सुविधा मिलेगी। याद रखें कि नमी के वाष्पीकरण को बढ़ाने के लिए ठंडी और गर्मियों को गर्म करने के लिए ठंडी हवा का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इससे पहले कि सब्जियां पूरी तरह से सूख जाए, तापमान अंतर में बहुत अधिक उतार -चढ़ाव नहीं होना चाहिए, और केवल ऊपर की ओर जा सकता है, अन्यथा यह रंग को प्रभावित करेगा। तापमान 65 डिग्री की ऊपरी सीमा और 60 डिग्री की निचली सीमा पर सेट है; सापेक्ष आर्द्रता की ऊपरी सीमा 45% है और निचली सीमा 35% है; समय 3 घंटे के लिए सेट है।
चार: शेष नमी को गर्म करें और सूखा दें। देर से सूखने की अवधि में, सब्जियां मूल रूप से सूख जाती हैं, और शेष नमी ज्यादा नहीं है, लेकिन प्रक्रिया की आवश्यकताओं को पूरा नहीं किया गया है। हम तापमान को ऊपर की ओर बढ़ाएंगे और ऊपरी तापमान सीमा को 70 डिग्री और निचली सीमा 65 डिग्री तक सेट करेंगे; समय 2 घंटे के लिए सेट है।