वैक्यूम फ्रीज ड्रायर फूड प्रोसेसिंग दैनिक जीवन में एक अपरिहार्य तकनीक है। यह न केवल भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करता है, बल्कि व्यावसायिक संचालन के पैमाने का विस्तार करने और बिक्री कवरेज को बढ़ाने की संभावना भी प्रदान करता है। काफी हद तक, इसने मेरे देश के लॉजिस्टिक्स उद्योग के विकास को बढ़ावा दिया है। खाद्य प्रसंस्करण के लिए वैक्यूम फ्रीज ड्रायर को लागू करते समय, प्रसंस्करण उपकरण को भोजन की विभिन्न विशेषताओं के अनुसार सही ढंग से चुना जाना चाहिए। इसी समय, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर उपकरण अनुसंधान और विकास कंपनियों को भी उपकरणों की कार्यक्षमता में सुधार करने के लिए अपने निवेश को बढ़ाना चाहिए, कार्यों को अधिक विभाजित करना और अधिक खाद्य प्रसंस्करण को सक्षम करना चाहिए।
वैक्यूम फ्रीज-सुखाने वाली तकनीक का उपयोग द्वितीय विश्व युद्ध में रक्त को फ्रीज करने के लिए किया गया था, और फिर सूखे प्लाज्मा के उत्पादन में इस्तेमाल किया जाना शुरू हुआ। आज के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर फूड प्रोसेसिंग तकनीक का अनुप्रयोग अधिक से अधिक व्यापक है। संबंधित विभागों के आंकड़ों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका हर साल 5 मिलियन टन फ्रीज-सूखे भोजन का उपभोग करता है, और जापान को फ्रीज-सूखे भोजन आयात करने के लिए एक वर्ष में 100 बिलियन येन खर्च करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, लहसुन पाउडर को जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में प्रति वर्ष लगभग 60 मिलियन टन की आवश्यकता होती है। यह देखा जा सकता है कि अंतर्राष्ट्रीय बाजार में फ्रीज-सूखे भोजन की मांग अभी भी बहुत बड़ी है।
इस स्तर पर, विदेश में 30 से अधिक फ्रीज-सूखे खाद्य प्रसंस्करण उद्यम हैं, और यह संख्या साल-दर-साल बढ़ रही है। जापान और अन्य देश तेजी से फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों पर निर्भर हैं, और कुल भोजन का लगभग 50% भी हर साल खपत किए गए फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है। सबसे आम एक तत्काल नूडल्स में सब्जी पैक है। ये सब्जियां फ्रीज-सूखे और संसाधित होती हैं। जापान में, हर साल 7 बिलियन से अधिक बैग तत्काल नूडल्स का सेवन किया जाता है। यद्यपि मेरे देश के वैक्यूम फ्रीज ड्रायर फूड प्रोसेसिंग देर से शुरू हुए, कई क्षेत्रों ने विदेश से उन्नत वैक्यूम फ्रीज ड्रायर उपकरण पेश किए हैं और अपेक्षाकृत पूर्ण फ्रीज-सूखे खाद्य प्रसंस्करण उत्पादन लाइनों की स्थापना की है। हाल के वर्षों में, मेरे देश के स्वतंत्र अनुसंधान और वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग का विकास मशीन उपकरणों के तकनीकी स्तर को धीरे-धीरे विकसित देशों से पार कर गया है और अंतर्राष्ट्रीय बाजार द्वारा मान्यता प्राप्त है।
उदाहरण के लिए, हाल के वर्षों में, मेरे देश में चीनी एकेडमी ऑफ साइंसेज द्वारा विकसित वैक्यूम फ्रीज ड्रायर उपकरण ने अंतर्राष्ट्रीय बाजार में एक जगह ले ली है और मेरे देश में वैक्यूम फ्रीज ड्रायर उपकरणों के अनुसंधान और विकास को बढ़ावा दिया है। मेरा देश प्रचुर मात्रा में सब्जियों और मांस उत्पादों के साथ एक बड़ा कृषि देश है। वैक्यूम फ्रीज ड्रायर उपकरण न केवल आवेदन में भोजन के शेल्फ जीवन को बहुत बढ़ा सकते हैं, बल्कि भोजन की बिक्री की लागत को एक निश्चित सीमा तक भी कम कर सकते हैं, क्योंकि फ्रीज-ड्राईिंग प्रोसेसिंग के बाद, खाद्य बिक्री कंपनियां बिक्री मूल्य में खाद्य अपव्यय लागत के प्रसार अनुपात को कम कर सकती हैं, जो जनता को एक निश्चित सीमा तक लाभ लाती है।