अकार्बनिक फ्रीज-सूखे भोजन
क्या यह किया जा सकता है?
क्या आप बिना मशीन के घर पर फ्रीज-ड्राई-ड्राई भोजन बनाकर अपना खुद का फूड स्टोरेज आपूर्ति बना सकते हैं?
हां, यह निश्चित रूप से संभव है, लेकिन इसमें कुछ कैवेट्स हैं।
यह कई लोगों के लिए एक झटके के रूप में आ सकता है, लेकिन आपको वास्तव में अपने स्वयं के फ्रीज-सूखे भोजन बनाने के लिए एक बड़े फैंसी फ्रीज ड्रायर की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अपने स्वयं के फ्रीज-सूखे भोजन को बनाने में कुछ समय और प्रयास होता है, और इसमें पूर्ण 25- वर्ष आपातकालीन खाद्य शेल्फ जीवन विशेष फ्रीज-सूखे भोजन का जीवन नहीं होगा, लेकिन अगर आप इसे अपेक्षाकृत जल्दी खाने की योजना बनाते हैं, तो यह ठीक है।
एक फ्रीज ड्रायर पर $ 2000- $ 4000 खर्च करने के बजाय, मैं आपको फ्रीज सुखाने और निर्जलीकरण के बीच का अंतर दिखाऊंगा, और कीमत के एक अंश पर सूखे भोजन को कैसे फ्रीज करें। हालांकि, आप यह सुनिश्चित करने के लिए फ्रीज-सूखे फलों और सब्जियों की एक श्रृंखला भी खरीद सकते हैं कि आप अंतिम उत्पाद का उपयोग करें और उपयोग करें।
आइए चर्चा करते हैं कि यह घर पर कैसे करना है।
1। फ्रीज -सूखे भोजन - होम फ्रीजिंग विधि
फ्रीज ड्राई फूड फ्रीजर
रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके त्वरित फ्रीज सुखाने:
ट्रे पर खाना रखो
ट्रे को रेफ्रिजरेटर में डालें
प्रतीक्षा करें 2-3 सप्ताह
एयरलेस बैग में भोजन स्टोर करें
एक गलत धारणा यह है कि फ्रीज सुखाना एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है, जब वास्तव में, आप इसे घर पर रेफ्रिजरेटर में कर सकते हैं।
केवल एक चीज जो आपको चाहिए वह एक नियमित कुकी शीट या कूलिंग रैक है।
आपको बस भोजन को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
फ्रीजर सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन आपका नियमित रेफ्रिजरेटर भी काम करेगा।
भोजन पहले कुछ घंटों के भीतर फ्रीज होने लगेगा, लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सूखने की प्रक्रिया को फ्रीज-सूखे भोजन प्राप्त करने में सप्ताह लग सकते हैं।
इस प्रक्रिया को उच्च बनाने की क्रिया कहा जाता है, और यह एक एयरटाइट बैग या कंटेनर के अंदर भोजन को ठंड से मुक्त करने से फ्रीज-सुखाने को अलग करता है, जैसा कि हम सभी कर रहे हैं।
भोजन सूखने पर जांच करने का सबसे अच्छा तरीका एक जमे हुए टुकड़े को हटाना है और इसे कमरे के तापमान पर आने देना है।
यदि भोजन काला या अंधेरा हो जाता है, तो सुखाने की प्रक्रिया अभी खत्म नहीं हुई है।
जमे हुए खाद्य पदार्थ जो रंग नहीं बदलते हैं, वे अच्छी तरह से फ्रीज-सूखे हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सरल, उच्च-पानी-सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के साथ शुरू करना शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह है।
सेब, जामुन और केले जैसे फलों की कोशिश करें। या ब्रोकोली और मिर्च जैसी सब्जियों की कोशिश करें। ये करने और अभ्यास करने के लिए सबसे आसान हैं।
फ्रीज ड्रायिंग प्रोटीन थोड़ा मुश्किल हो जाता है। आप यहां फ्रीज-सूखे मीट के हमारे चयन को देख सकते हैं।
यह जानना कि क्या आपने फ्रीज-सूखे भोजन बनाया है, निश्चित रूप से एक कला है, विज्ञान नहीं है, और इसे सही करने के लिए परीक्षण और त्रुटि है।
जब आप कर रहे हों, तो आप आगे जा सकते हैं और अपने फ्रीज-सूखे भोजन को एक ज़िपलॉक बैग में संग्रहीत कर सकते हैं।
फ्रीज-सूखे भोजन को 75 डिग्री से नीचे एक पेंट्री में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
2। फ्रीज -सूखे भोजन - सूखी बर्फ विधि
फ्रीज सूखी सूखी बर्फ
सूखी बर्फ के साथ तेजी से फ्रीज सूखने:
फ्रीजर-सुरक्षित बैग में भोजन डालें
एक बड़े कूलर में फ्रीजर बैग डालें
सूखी बर्फ के साथ भोजन को कवर करें
24 घंटे प्रतीक्षा करें
किराने की थैलियों और स्टोर को हटा दें
क्योंकि सूखी बर्फ भोजन में सभी पानी को बहुत जल्दी वाष्पित करती है, पूरी प्रक्रिया विधि एक की तुलना में बहुत तेज है।
सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको शून्य आर्द्रता के साथ एक दिन खोजने की आवश्यकता है, अन्यथा प्रक्रिया अधिक कठिन होगी।
इंसुलेटेड दस्ताने और एक कंटेनर का उपयोग कम से कम दो बार उस भोजन के आकार से करें जिसे आप ठंड कर रहे हैं।
एक कंटेनर में भोजन डालें और भोजन को पूरी तरह से सूखी बर्फ के साथ कवर करें।
1 पाउंड भोजन के 1 पाउंड के 1 पाउंड के 1 पाउंड के अनुपात का उपयोग करें।
कंटेनर को सील न करें! तू तू यह गैस के विस्तार के कारण विस्फोट हो जाएगा।
यदि आपको एक ढक्कन का उपयोग करना चाहिए, तो छेद ड्रिल करना सुनिश्चित करें।
प्रक्रिया को अपना पाठ्यक्रम लेने दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कंटेनर में अधिक सूखी बर्फ न हो।
कंटेनर अब पूरी तरह से कार्बन डाइऑक्साइड और किसी भी नमी से रहित है।
भोजन को तब तक न हटाएं जब तक आप इसे तुरंत बैग में डालने के लिए तैयार न हों।
हम अपने भोजन को स्टोर करने के लिए इन बैगों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जबकि सर्वोत्तम परिणामों के लिए वैक्यूम सीलर का उपयोग करते हुए, जितना संभव हो उतना हवा निकालना सुनिश्चित करें।
बैग पर नजर रखें और सुनिश्चित करें कि कोई नमी बैग में न हो जाए, यह आपकी सारी मेहनत को बर्बाद कर देगा!