1। अन्य सुखाने के तरीकों की तुलना में कम गर्मी की खपत।
2। कई गर्मी-संवेदनशील पदार्थ इनकार या निष्क्रिय नहीं करते हैं।
3। कम तापमान पर सूखने पर, सामग्री में कुछ वाष्पशील घटकों का नुकसान छोटा होता है।
4। फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया में, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और एंजाइमों की भूमिका नहीं खेल सकती है, इसलिए मूल प्रदर्शन को बनाए रखा जा सकता है।
5। क्योंकि यह जमे हुए राज्य में सुखाया जाता है, वॉल्यूम लगभग अपरिवर्तित है, मूल संरचना रखी जाती है, और कोई एकाग्रता नहीं होती है।
6। सुखाने से 95% ~ 99% से अधिक नमी को समाप्त किया जा सकता है, ताकि सूखने के बाद मूल रासायनिक संरचना और भौतिक गुण (जैसे कि झरझरा संरचना, कोलाइड गुण, आदि)।
7। क्योंकि सुखाने को एक वैक्यूम के नीचे किया जाता है, इसलिए थोड़ा ऑक्सीजन होता है, इसलिए यह कुछ आसानी से ऑक्सीकृत पदार्थों की रक्षा करता है।
8। सूखने के बाद, सामग्री ढीली और झरझरा और स्पंजी है। यह जल्दी और पूरी तरह से पानी के साथ घुल जाता है और लगभग तुरंत अपने मूल गुणों पर लौटता है।