सामान्यतया, रेडी-टू-ईट फूड्स को अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना संसाधित और पैक किया जाता है। उन्हें खोला जा सकता है और खाया जा सकता है, या उन्हें थोड़ा सीज़निंग के बाद खाया जा सकता है। जहां तक अन्य उत्पादों का संबंध है, तत्काल भोजन को अतिरिक्त पुनर्संरचना की आवश्यकता नहीं होती है, जो उत्पाद के अति-प्रसंस्करण से कुछ हद तक बचा जाता है और तत्काल उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करता है। विदेशों में अध्ययनों से पता चला है कि अति-संसाधित भोजन और दीर्घकालिक खपत ने खाद्य योजकों और परिरक्षकों का सेवन बढ़ा दिया है, और कैंसर की घटनाओं में 10%की वृद्धि हो सकती है।
यह देखा जा सकता है कि तत्काल भोजन न केवल ले जाने के लिए सुविधाजनक है, खाने के लिए सुविधाजनक है, बल्कि अपेक्षाकृत स्वस्थ और खाने के लिए सुरक्षित भी है, जो वर्तमान बाजार की खपत उन्नयन की मांग को पूरा करता है। एक उदाहरण के रूप में तत्काल फल और सब्जी उत्पादों को लें। सब्जियां और फल लोगों की मेज पर अपरिहार्य उत्पाद हैं। हालांकि, वे मौसमी, बाजार की कीमतों, आपूर्ति और मांग, परिवहन, और फलों और सब्जियों के खराब ताजगी संरक्षण से प्रभावित होते हैं। फलों और सब्जियों को स्टोर करना आसान नहीं होता है, खराब हो जाता है और बिगड़ जाता है, जिससे अपेक्षाकृत उच्च खराब होने की दर होती है। उच्च, समग्र जोड़ा मूल्य अधिक नहीं है। फल और सब्जी नसबंदी और संरक्षण प्रौद्योगिकी के अपेक्षाकृत निम्न स्तर के कारण, कटाई के बाद का नुकसान 20% से 30% तक अधिक है।
इस कारण से, कुछ कंपनियां फलों और सब्जियों को तत्काल फलों और सब्जियों में बनाने के लिए वैक्यूम फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया का उपयोग करती हैं, जो न केवल कुछ हद तक फलों और सब्जियों के खराब होने की दर को कम करती है, बल्कि फल और सब्जियों के पोषक तत्वों को भी बरकरार रखती है, जिससे फल और सब्जियां अधिक सुविधाजनक, स्वस्थ, और पौष्टिक आवश्यकता होती हैं। यह बताया गया है कि कई कंपनियां धीरे-धीरे वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक के उपयोग को बढ़ावा दे रही हैं, जो पौष्टिक, स्वस्थ और सुविधाजनक तात्कालिक फल और सब्जी खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए ताजा सब्जियों और फलों को फ्रीज करने और फ्रीज-सूखने वाली ताजा सब्जियों और फलों को बढ़ावा देती हैं, जो बाजार द्वारा अच्छी तरह से प्राप्त होती हैं।
इसके अलावा, एक उद्यम ने 175 मिलियन युआन का निवेश किया, जो "फ्रीज-सूखे फल और वनस्पति उत्पाद गहरी प्रसंस्करण परियोजना" का निर्माण करने के लिए, मुख्य रूप से वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग तकनीक का उपयोग करके स्थानीय फल और वनस्पति उत्पादों जैसे कि कैंटालूप, अंगूर, सेब, खजूर, खुबानी, खीरे, और ओकरा को फ्रीज-ड्रेज और ओकरा के विकास और विकास के लिए उपयोग करने के लिए उपयोग किया गया था। सब्जियों को बेहतर ढंग से पौष्टिक और स्वस्थ तत्काल उत्पादों के लिए उपभोक्ता बाजार की मांग को पूरा करने के लिए सब्जियां।
तो, तत्काल फलों और सब्जियों की उत्पादन प्रक्रिया क्या है, और पारंपरिक ड्रायर की तुलना में वैक्यूम फ्रीज ड्रायर के स्पष्ट तकनीकी फायदे क्या हैं? तत्काल फल और सब्जी प्रसंस्करण उद्यमों के कर्मियों के अनुसार, रेडी-टू-ईट फल और सब्जियां कई प्रक्रियाओं जैसे कि सामग्री चयन, धोने, ब्लैंचिंग, स्लाइसिंग, फ्रीजिंग, फ्रीज-ड्राईिंग और पैकेजिंग जैसी कई प्रक्रियाओं से गुजरती हैं। इसमें शामिल खाद्य उपकरणों में छँटाई मशीन, ब्लैंचिंग मशीन, स्लाइसर और वैक्यूम शामिल हैं। फ्रीज ड्रायर और इतने पर।
उनमें से, पारंपरिक ड्रायर की तुलना में, वैक्यूम फ्रीज ड्रायर पूरी तरह से फलों और सब्जियों के रंग, सुगंध, स्वाद और आकार के साथ -साथ 95% से अधिक पोषक तत्वों को बनाए रख सकते हैं, जो तत्काल फलों और सब्जियों के पोषण मूल्य को सुनिश्चित करते हैं। चूंकि अधिकांश पारंपरिक ड्रायर सूखने के लिए गर्मी का उपयोग करते हैं, इसलिए वे फलों और सब्जियों के साथ पूर्ण संपर्क में होते हैं, और गर्मी चालन, संवहन और विकिरण के माध्यम से गर्मी हस्तांतरण पूरी तरह से उपयोग किया जाता है, और गर्मी ऊर्जा को सीधे उत्पाद में स्थानांतरित कर दिया जाता है, ताकि फल और सब्जियों में पानी निर्जलीकरण और सूखे के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए वाष्पित हो।
हालांकि, यह थर्मल सुखाने की विधि न केवल बहुत अधिक ऊर्जा का उपभोग करती है, बल्कि फलों और सब्जियों में पोषक तत्वों की हानि का कारण बनती है। वैक्यूम फ्रीज ड्रायर इस तरह की समस्याओं से बचता है। मशीन मुख्य रूप से एक वैक्यूम संलग्न वातावरण (कम तापमान और कम दबाव) में निर्जलित और फ्रीज-सूख जाती है, जेड काफी हद तक फलों और सब्जियों के पोषण मूल्य को बरकरार रखता है, लोगों के पोषण और स्वास्थ्य की जरूरतों को तत्काल फलों और सब्जियों के लिए पूरा करता है।
सारांश में, तत्काल खाद्य पदार्थ, जैसे कि तत्काल फल और सब्जियां, अपने पोषण, स्वास्थ्य, ले जाने में आसानी और खपत के लिए उपभोक्ताओं के साथ अधिक से अधिक लोकप्रिय हैं। रेडी-टू-ईट फलों और सब्जियों को एक वैक्यूम फ्रीज-ड्रायिंग मशीन द्वारा संसाधित किया जाता है, जो जल्दी से ताजा ताज़ा कर सकता है, जो न केवल अड़चन को तोड़ता है कि फल और सब्जियां परिवहन के लिए खराब और असुविधाजनक हैं, ताकि लोग वास्तविक ताजा फल और सब्जियां नहीं खा सकें। इसी समय, यह पूरी तरह से तात्कालिक फलों और सब्जियों के मूल स्वाद और पोषण मूल्य को बरकरार रखता है, जिससे उपभोक्ताओं को स्वस्थ और सुरक्षित खाने की अनुमति मिलती है।