उत्पाद वर्णन
फूड फ्रीज सूखी मशीन के माध्यम से, यह फलों, सब्जियों और मीट, समुद्री भोजन, तैयार भोजन सहित कई महत्वपूर्ण संख्या में खाद्य उत्पादों को संरक्षित करता है। दिलचस्प बात यह है कि सूखे उत्पादों का आकार और आकार मूल जमे हुए सामग्री के समान रहता है और उत्कृष्ट स्थिरता प्रदान करता है।
भोजन फ्रीज सूखी मशीन के बाद के खाद्य पदार्थ बहुत हल्के हो जाते हैं, जब नमी उनसे हटा दी जाती है, जिससे बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थों के लिए पोर्टेबिलिटी काफी आसान हो जाती है और सस्ती परिवहन लागत की ओर जाता है। फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ भोजन फ्रीज सूखे मशीन द्वारा अपने स्वाद, आकार, आकार और पोषण मूल्य में से अधिकांश को बनाए रखते हैं।
फूड फ्रीज सूखी मशीन की मदद से, खाद्य पदार्थों के सौंदर्य प्रसाधन लंबे समय तक बरकरार रहते हैं। इस प्रकार, उन्हें अपने पोषण और अन्य मूल्यों को अछूता रखते हुए आसानी से सुपरमार्केट में ले जाया जा सकता है।
उत्पादों की ठंड
जब समाधान तेजी से जमे हुए होता है (10 ~ 50 डिग्री प्रति मिनट), क्रिस्टल का आकार माइक्रोस्कोप के तहत दिखाई देता है; इसके विपरीत, जब समाधान धीरे -धीरे जमे हुए (1 डिग्री / मिनट) होता है, तो क्रिस्टल नग्न आंखों को दिखाई देता है। मोटे अनाज उच्चता में बड़े अंतराल को छोड़ देते हैं, जो फ्रीज-सुखाने की दक्षता में सुधार कर सकते हैं। उच्चता के बाद ठीक अनाज द्वारा छोड़ा गया अंतर छोटा होता है, जो निचली परत के उच्च बनाने की क्रिया में बाधा डालता है। त्वरित जमे हुए उत्पादों में ठीक कण, समान उपस्थिति, बड़े विशिष्ट सतह क्षेत्र, अच्छी झरझरा संरचना और तेजी से विघटन की गति होती है, ताकि तैयार उत्पादों का नमी अपेक्षाकृत मजबूत हो। फ्रीज-सुखाने वाली मशीन में ड्रग्स को फ्रीज करने के दो तरीके हैं: एक एक ही समय में उत्पादों के तापमान और सुखाने वाले ओवन को कम करना है; दूसरे को सूखने वाले बॉक्स के शेल्फ के लिए इंतजार करना है कि वह - 40 डिग्री के बारे में ठंडा हो जाए, और फिर उत्पादों को अंदर रखें। पूर्व धीमी गति से ठंड के बराबर है, जबकि उत्तरार्द्ध त्वरित ठंड और धीमी गति से ठंड के बीच है, इसलिए इसे अक्सर फ्रीज-ड्रायिंग दक्षता और उत्पाद की गुणवत्ता को ध्यान में रखने के लिए उपयोग किया जाता है। इस पद्धति का नुकसान यह है कि जब उत्पाद को बॉक्स में रखा जाता है, तो हवा में पानी का वाष्प जल्दी से शेल्फ पर संघनित हो जाएगा। उच्च बनाने की क्रिया के प्रारंभिक चरण में, यदि प्लेट को जल्दी से गर्म किया जाता है, तो यह बड़े क्षेत्र के उच्चारण के कारण कंडेनसर के सामान्य भार से अधिक हो सकता है। यह घटना गर्मियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उत्पाद एक स्थिर अवस्था में जमे हुए है। अनुभव ने साबित कर दिया है कि जब तक उत्पाद का तापमान यूटेक्टिक बिंदु तक नहीं पहुंच गया है, तब तक सुपरकूलिंग होना आसान है। हालांकि, विलेय अभी भी क्रिस्टलीकृत नहीं करता है। सुपरकूलिंग घटना को दूर करने के लिए, उत्पाद का ठंड तापमान यूटेक्टिक बिंदु के नीचे एक सीमा से कम होना चाहिए, और इसे पूरी तरह से फ्रीज करने के लिए उत्पाद की प्रतीक्षा करने के लिए समय की अवधि के लिए रखा जाना चाहिए।
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