फ्रीज ड्रायर में गर्मी हस्तांतरण के तरीकों में मुख्य रूप से ठोस गर्मी चालन हीटिंग, विकिरण और माइक्रोवेव हीटिंग, और संवहन हीटिंग शामिल हैं।
1। ठोस गर्मी चालन हीटिंग
सामग्री को सामग्री ट्रे पर रखा जाता है, सामग्री ट्रे हीटिंग शेल्फ के साथ सीधे संपर्क में होती है, और गर्मी सामग्री ट्रे और सामग्री की जमे हुए परत से गुजरती है ताकि उच्च बनाने की क्रिया इंटरफ़ेस तक पहुंच सके। संपर्क चालन हीटिंग के साथ फ्रीज-सुखाने वाले उपकरणों में, न केवल हीटिंग प्लेट और ट्रे में अच्छी तापीय चालकता होती है, बल्कि हीटिंग प्लेट, ट्रे और सामग्री के बीच संपर्क भी अच्छा होता है, ताकि गर्मी हस्तांतरण प्रभाव में सुधार किया जा सके और गर्मी को समान रूप से वितरित किया जा सके। ।
2। विकिरण और माइक्रोवेव हीटिंग
विकिरण एक वस्तु है जो विद्युत चुम्बकीय तरंगों के माध्यम से ऊर्जा को प्रसारित करती है, जिसे एक वैक्यूम में किया जा सकता है। सामग्री को अलमारियों के साथ सीधे संपर्क के बिना ऊपरी और निचली अलमारियों के बीच निलंबित कर दिया जाता है; गर्मी ऊपरी और निचले अलमारियों के माध्यम से सामग्री की सतह पर विकिरण करती है, और फिर सूखने की परत के गर्मी चालन के माध्यम से उच्च बनाने की क्रिया की सतह तक पहुंच जाती है।
रेडिएंट हीटिंग फ्रीज-ड्रायिंग उपकरण में, सामग्री, कंटेनर (ट्रे) और शेल्फ को निकट संपर्क में रहने की आवश्यकता नहीं है, जो सुखाने वाले कमरे के अंदर और बाहर पूरे वाहन की प्राप्ति की सुविधा प्रदान करता है। अब इस हीटिंग विधि का व्यापक रूप से बड़े पैमाने पर फ्रीज-सुखाने वाले उपकरणों में उपयोग किया जाता है।
माइक्रोवेव हीटिंग भी इलेक्ट्रोमैग्नेटिक वेव हीटिंग से संबंधित है। लेकिन रेडिएंट हीटिंग के विपरीत, माइक्रोवेव हीटिंग पदार्थ को हीटिंग तत्व के रूप में ही उपयोग करता है। बाहर से अंदर तक गर्मी को स्थानांतरित करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए सामग्री का केंद्र जल्दी से गर्म हो जाता है। क्योंकि माइक्रोवेव हीटिंग मूल रूप से सूखने की परत से प्रभावित नहीं होता है, गर्मी सीधे सामग्री की उच्चताकरण सतह तक पहुंच सकती है, इसलिए सामग्री की सतह और उच्च बनाने की क्रिया इंटरफ़ेस के बीच तापमान का अंतर बहुत छोटा होता है, और ठंड परत को नीचे बनाए रखा जा सकता है और सामग्री द्वारा अनुमत अधिकतम तापमान के करीब।
3। संवहन हीटिंग
क्योंकि फ्रीज ड्रायर वैक्यूम के करीब स्थितियों के तहत किया जाता है। इसलिए, संवहन गर्मी हस्तांतरण का प्रभाव बहुत छोटा है, लेकिन हाल के वर्षों में, चक्रीय दबाव विधि का उपयोग अक्सर प्राथमिक सुखाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए मजबूर संवहन गर्मी हस्तांतरण को प्राप्त करने के लिए किया जाता है। तथाकथित चक्रीय दबाव विधि गर्मी और द्रव्यमान हस्तांतरण के प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए एक निश्चित सीमा के भीतर ऊपर और नीचे उतार-चढ़ाव के लिए वैक्यूम प्रणाली के दबाव को नियंत्रित करना है।