फ्रीज सुखाने ने मेरे दिन-प्रतिदिन के भोजन की योजना बदल दी है। पहले, मैंने बड़ी मात्रा में फ्रीज करने के लिए पकाया था। यह अच्छी तरह से काम किया - लेकिन मुझे अपने फ्रीजर में जो कुछ था, उस पर नज़र रखने में परेशानी हुई। मैंने एक बार रात के खाने के लिए कुछ "मिस्ट्री मीट" को डीफ्रॉस्ट किया था, केवल यह पता लगाने के लिए कि यह सेब था! शुक्रिया मेरे बच्चे उस समय युवा थे और सोचा था कि रात के खाने के लिए सेब एक महान विचार था। मेरी पेंट्री में स्पष्ट जार का ट्रैक रखना बहुत आसान है (और सुंदर)। हमारे भोजन में भी अधिक विविधता है। पहले, हमारे पास फ्रीजर में एक ही भोजन होगा। "चिली अगेन" अक्सर रात के खाने में सुना जाता था। फ्रीज सुखाने के साथ, मैं व्यक्तिगत सामग्री तैयार करता हूं और उन्हें अलग -अलग तरीकों से मिला देता हूं - हम सप्ताह की हर रात एक अलग मिर्च हो सकते हैं।
फ्रीज सूखे स्नैक्स एक अप्रत्याशित खोज रही है। मैं वास्तव में जौ (सूप को छोड़कर) पसंद नहीं करता, लेकिन इसे फ्रीज से प्यार करता हूं। शकरकंद, बीट, आदि के क्यूब्स भी शानदार स्नैक्स बनाते हैं। संभावनाएं केवल आपकी कल्पना द्वारा सीमित हैं। मेरे बच्चे अब (किशोर!) पैक स्कूल लंच लेना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन वे फ्रीज सूखे स्नैक्स का एक बैग पकड़ लेंगे।
छोले - मैंने पानी और अन्य अवयवों के साथ पाउडर चिकी मटर को हिलाते हुए एक स्वादिष्ट ह्यूमस बनाया। ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से बाहर कोई और स्क्रैपिंग ह्यूमस! मेरा अगला प्रयोग नींबू का रस और लहसुन को पाउडर करना होगा। मैं पाउडर छोले, नींबू और लहसुन के बैग मिला सकता हूं। जब मैं हम्मस के मूड में होता हूं, तो मुझे केवल पानी, जैतून का तेल और संभवतः ताहिनी को जोड़ने की आवश्यकता होगी। मैंने सूप और स्पेगेटी सॉस में पाउडर छोले को भी जोड़ा है। यह शोरबा को मोटा करता है और पोषण जोड़ता है लेकिन स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
केले (या किसी भी फल) - इसने सादे दही को मोटा और स्वाद देने के लिए आश्चर्यजनक रूप से काम किया है। मैं एक ऐसा ब्रांड खरीदता हूं जिसमें कोई भी फिलर नहीं होता है, इसलिए यह थोड़ा पतला होता है, लेकिन केला पाउडर इसे एक सुंदर, मलाईदार बनावट देता है। मैंने कुछ साल पहले घर का बना दही बनाना बंद कर दिया था क्योंकि मैं इसे काफी मोटा नहीं कर सका, लेकिन मैं इस पर वापस जाने के लिए उत्सुक हूं।
शकरकंद - मैं उबलते पानी और मक्खन को पाउडर शकरकंद और हलचल में जोड़ता हूं। तत्काल मैश किए हुए शकरकंद!