सुविधाजनक स्वस्थ भोजन विकल्प महान हैं क्योंकि वे पहुंच में सुधार करके हमारे आहार में पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाते हैं। सभी के लिए एक स्वस्थ आहार का सबसे कठिन हिस्सा सभी अनुशंसित दैनिक सूक्ष्म पोषक तत्वों को शामिल करना है। दुर्भाग्य से, इन सुविधा आइटमों में से कई उत्पादन या भंडारण के दौरान बहुत कुछ खो देते हैं। जबकि बहुत से लोग इस प्रकार के उत्पादों को चुनकर बस अपने पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाते हैं, फिर भी वे अपने उत्पादन या भंडारण की प्रकृति के कारण ताजा सामग्री की तुलना में बहुत कुछ खो देते हैं। जब हम सुविधा चुनते हैं तो क्या हमें वास्तव में इतने पोषण का त्याग करने की आवश्यकता है? क्या ताजगी स्वस्थ और सुलभ होने का एकमात्र तरीका है? जवाब नहीं है! फ्रीज सुखाने की विधि अंतिम परिणाम के अधिकांश पोषक घनत्व, स्वाद और गुणवत्ता को बरकरार रखती है। वास्तव में फ्रीज-सूखे उत्पाद हमारे लिए क्या कर सकते हैं जो दूसरों को नहीं करते हैं?
फ्रीज-सुखाने के पीछे विज्ञान से पता चलता है कि इस पद्धति के कई लाभ हैं। एक अध्ययन ने बताया कि "तरल पानी की अनुपस्थिति और प्रक्रिया के लिए आवश्यक कम तापमान के कारण, अधिकांश खराब और माइक्रोबियल प्रतिक्रियाएं बंद हो गईं, जिसके परिणामस्वरूप एक बेहतर अंत उत्पाद था" (रत्ती, सी। 2001)। अन्य अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि प्रोटीन, ओमेगा वसा, विटामिन सी, और एंटीऑक्सिडेंट में जमे हुए और सूरज-सूखे या गर्मी-सूखे उत्पादों (चान, जेसी एट अल।, 1997) की तुलना में अधिक माइक्रोन्यूट्रिएंट मूल्य है।
फ्रीज-सूखे भोजन सभी जीवन शैली के लिए उपयुक्त है। फ्रीज-ड्रिलिंग में एक उच्च प्रारंभिक ऊर्जा निवेश होता है, लेकिन लंबे समय तक शेल्फ जीवन और थोड़ा रखरखाव या गुणवत्ता गिरावट के व्यापार-बंद के साथ आता है, और जब आवश्यक माइनस मानक खाना पकाने, पोस्ट-प्रोसेसिंग, लगभग उपयोग करने के लिए कोई ऊर्जा नहीं होती है (हालांकि बुशका के रसोई उत्पादों का उपयोग करने के लिए कोई खाना पकाने की आवश्यकता होती है, बस गर्म पानी की आवश्यकता होती है। फ्रीज -सूखे भोजन के बारे में एक महान चीजों में से एक यह है कि यह बहुत लचीला और परिवहन के लिए आसान है - यह एक सड़क यात्रा, यात्रा, या आउटडोर साहसिक कार्य पर ले जाने के लिए सरल और हल्का है। फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ अपने लंबे शेल्फ जीवन के कारण आपातकालीन और आपदा किट के लिए उपयुक्त हैं। फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थ और सामग्री भी गैर-सूखे खाद्य पदार्थों के समान स्वाद के कारण घर में खाना पकाने के लिए महान हैं।
आइए अन्य लोकप्रिय संरक्षण विधियों के साथ तुलना करें। ठंड पिघलना और अधिक सावधान भोजन योजना की प्रतीक्षा करते हुए आसानी से खराब हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर अधिक शुद्ध अपशिष्ट होता है। जब तक आपके पास एक गहरी फ्लैश फ्रीजर नहीं है, फ्रीजर बर्न चीजों में भी अधिक सीमित जीवनकाल होगा। यदि कोई पावर आउटेज है, तो आपका भोजन खराब हो सकता है। या, यदि आप यात्रा करना चाहते हैं, तो आपको जल्दी से खाना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि भोजन को ठीक से ठंडा रखा जाए। कैनिंग दोनों सिरों पर सबसे अधिक लागत प्रभावी तरीका है, लेकिन चर जीवनकाल, अधिक भंडारण/परिवहन वजन, मध्यम जोखिम (जैसे, बोटुलिज़्म) और उन सीमाओं के साथ जिन्हें सफलतापूर्वक संरक्षित किया जा सकता है, इसकी तुलना फ्रीज-सूखे खाद्य पदार्थों के लाभों से भी नहीं की जा सकती है।